商品説明

秩父蒸溜所で使用されなくなった空き樽を解体し、その木材を燻匠・栗生氏が自らの手で1本1本破砕したチップにより燻された、手間暇を惜しまず生み出された限定品です。

(以下、生産者資料より)
「ウィスキーが熟成された樽材を使って燻製しました。」
ウィスキーが美味しくなるには長い年月をかけて樽の中で熟成されます。その時、樽の木材にウィスキーが染み込み少し蒸発します。これを「天使の分け前」と言います。
横浜燻製工房では、この、「天使の分け前」が染み込んだ樽材を蒸留所から特別に分けてもらい1本1本手作業で粉砕し燻製チップにしております。
そして、いろいろな蒸留所の樽材を混ぜることなく蒸留所別にその薫香を楽しんで頂けるよう、管理を徹底しております。
今回は、「秩父蒸溜所」の樽材を使ったミックスナッツの燻製です。
 

製品特徴

燻製することで、ナッツのえぐみが抜け、甘み・旨味が増しています。
最初に素材の味わいを感じて頂き、その後、天使の分け前が染み込んだ樽材の薫香が鼻を抜けます。
アーモンド、カシューナッツ、マカデミアナッツ、ペカンナッツ、ブラジルナッツの5種類が入っており、それぞれをお楽しみ頂けます。

原材料について

アーモンド、カシューナッツ、マカデミアナッツ、ペカンナッツ、ブラジルナッツ（いずれもアメリカ産）
ピーナッツ油、食塩
（原材料の一部に落花生・カシューナッツを含む）

賞味期限について

こちらの在庫は「2020年10月10日」賞味期限分となります。

横浜燻製工房 Yokohama Smoke Studio

お客様からのご意見やご感想を糧に、日々研鑽を重ねて、定番のサバ・サーモン・卵はもちろん、枝豆やヤマイモなど風変わりなものまで、様々な燻製に挑戦しております。横浜中央市場からほど近い場所に工房がありますので、毎日、新鮮な食材を入手できます。これを適切な下処理と下味で、「うまい！」を追求した燻製をご提供させて頂いております。
当社のコンセプトは、「いちいち、おいしい！」です。
（同社ホームページより転載）
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