ヘヴィー&ファンキー、 妥協なき王道のジャマイカン。

フランスのインディペンデントボトラー“コンパニー・デ・ザント”より、銀座Bar Lamp、シンガポールD.Bespokeの2者向けに厳選された1樽は、最もヘヴィーなラムを生産する産地であるジャマイカより、1749年にさかのぼる歴史があるアプルトンエステートが運営する2つの蒸溜所うちの1つであるニューヤーマスの12年熟成原酒。

ジャマイカの多くの蒸留所が野生酵母を用い最低2週間以上の発酵期間を経て強酸性のウォッシュがつくりあげられる。そのウォッシュから蒸留された原酒は、エステル濃度が高くなるに連れ、バナナ、洋梨、パイナップルというウィスキー愛好家には親しみ深い香味を生み出している。欧州のボトラーズブランドや愛好家が最も注目するスタイルのラムだ。

コンパニーデザンドとはフランス語で”東インド会社”という意味であり、イギリスの東インド会社(アジア貿易を目的に設 立されたイギリスの勅許会社)に由来する。17世紀から18世紀にかけて珍しく価値の高い商品の数々を自国へ輸入していた彼らのように、ベストクオリティなラムのみを世界中からヨーロッパに輸入しリリースしている。シングルカスク、もしくは厳選されたブレンドのどちらに関わらず、コンパニーデザンドのラムは原産地特有の特徴が活きたクオリティの高いラムを提供することに重きを置いている。




銀座の地で2023年3月で19周年を迎えたラム専門店。
ラムが本来輸出品目として重要であったことを実感させるプレミアムラインを中心とした300種を揃え、オールドから最新ボトル、カクテルを交えてラムの世界の奥深さを体感させてくれる。
また、ヒュミドールで徹底管理されたシガー、手間暇を惜しまずこだわられたフードも合わせてラムの各生産地の”現地”を感じさせてくれる。
店内のラテン音楽も合わせて銀座に居ることを忘れさせてくれるオアシスだ。

Mr.Atsushi Nakayama（中山篤志氏）
同店オーナーバーテンダー。
常にカウンターで店を切り盛りするのはもちろんのこと、これまでカリブ海・中南米・インド洋の蒸留所訪問から17本のプライベートボトルをリリースし、世界のラムシーンともコネクションをもつラムの伝道者。
ISSA international sugarcane spirits award 審査員
Nine Leaves Rum Fellow
https://www.facebook.com/barlamp/



数々の海外アワード受賞、コンペティション審査員やゲストバーテンダーとしても活躍する金高大輝氏が2014年に開店。
『東京銀座の世界最高水準のバーテンダー技術とホスピタリティーをシンガポールで楽しんでいただきたい。』との想いが込められている。
日本の伝統工芸職人達とコラボレートした内装やバーツール、GMを務める佐藤健太郎氏と共に創り出す最高のカクテルとホスピタリティにより世界のメディアから高く評価されるシンガポール屈指の名店。
https://www.facebook.com/dbespoke