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・蒸溜所:ラ・ファボリット蒸留所
ソーコ スイーツトアルコール
2012年、広島県尾道市で"Gallery Bar 夢喰"を開業。
2021年に"ソーコ スイーツトアルコール"としてリニューアルオープン。
現在はウイスキー、ラムを始めとする蒸留酒や、
その時期の植物を使った「Barで自然を感じるカクテル」、
蒸留酒とのペアリングが楽しいパフェなど、幅広く展開中。
店名のとおり、元々材木倉庫だった高い天井高を利用して、
時折り絵画作品などの展示も。 (インポーター資料より)
・香り:ココナッツオイルや、文旦、グレープフルーツのわた、ホットケーキミックス、ホームセンターの資材置場、海の潮風。
加水でカスタード、キウイ、完熟金柑、牛乳寒天、干草、アサリなど多様に展開する。
・味わい:キッシュのような卵や塩気にオイリーさ、アルザスのリースリング、はちみつ梅、プルーン、ライチにスポーツドリンク。
加水でエッグタルト、ヤシの実の繊維、ナタデココ、ローストアーモンド、ざらめ、塩味が増していく。
・フィニッシュ:アサリの酒蒸し、昆布だしなど、海を連想させる旨みやピート感。
・コメント:SECRET MARTINIQUEの表記ですが、ボトラーズでは出回ることの珍しい、ラ・ファボリット蒸留所のラムです。数少ない家族経営の蒸留所、少量生産で作られています。
少し閉じた印象がありますが、1滴、2滴と加水していただくと、味わいが開き要素が出てきます。
ソーコ亀山氏より (インポーター資料より)
JAN:2500000005954