秩父蒸溜所
「イチローズモルト」で世界的にその名を知られる秩父蒸溜所は、ベンチャーウイスキーを創業した肥土伊知郎氏が2007年に開設。翌年2月より蒸留をスタート。マッシュタンとポットスチルはフォーサイス社製で、発酵槽はミズナラ材の木桶にこだわる。輸入麦芽に加えて地元埼玉県産の二条大麦「彩の星」等を使い、フロアモルティングも取り入れるなど、スコッチの製法を下敷きにジャパニーズの個性を活かしたウイスキー造りを行っているのが特徴。
![](https://gigaplus.makeshop.jp/rudder/private_bottling/202212/C/百世不磨/百世不磨Vo.jpg)
“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。
約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズである。
第4弾は、第1弾に続き、クラフトディスティラリーの先駆けである秩父蒸溜所の数少ないストック。9年以上となる秩父のピーテッド、ノンピーテッドの原酒と熟成年数20年以上となるスコッチを贅沢に使用したブレンデッドモルト。秩父蒸溜所のブレンド技術の高さを存分に感じ取れる1本だ。伝統と革新のバランスを感じさせる最上の樽を味わいながら、日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。
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