鎮西 吟之丈（ちんぜい ぎんのじょう）と申します。 私がメルマガ担当としてお送りする「きょうのぎんのじょう」。

第20回目は、ウルフバーン蒸留所です。

2013年に蒸留を開始し、早くも10年の熟成を迎えたオフィシャルリリースが登場しています。スコットランド本島最北端の地に位置するウルフバーン蒸留所は、地元の歴史を冠した蒸留所と同じ名を持ち、その起源は100年以上前にさかのぼります。

誰よりも早く稼働を始めた蒸留所を訪れたのが、日本人だったという事で、Japan Exclusiveがリリースされたのは記憶に新しいです。
ウルフバーン蒸留所は、コンピュータ管理を極力避け、できるだけアナログな製造方法を採用しています。
蒸留所のマネージャーとして20年間グレンファークラスで活躍したシェーン・フレイザー氏が起用され、伝統を尊重しながらも、ウルフバーンならではの個性を最大限に引き出す製法が採用、クラシカルなスペイサイドモルトをお手本にしているとの事です。