Aperitivo「赤」Verde「緑」ときたら次は「黄色」ということで今回のテーマは「RADICE」”根”つまりルート系のアマーロだ。

イメージを持って出向いた先は、新潟県でハイクオリティスピリッツを生産する越後薬草蒸溜所へ。そして今回はミドルカットを短くルート部分の抽出、カットした原酒に決定した。ベーススピリッツを活かしたボタニカル構成のイメージを幾度となく進めていき、アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリなどのルートを中心にフレッシュベルガモットを加えて完成に近づいたが、決め手が見つからない。そんな中、香港で巡り合った伝説のハーブ「ブラッククミン」を最後のピースとして使用して、計３０種以上のボタニカルを用いた。

そして奇跡ともいえる黄色い“根”のアマーロが完成した。

『製造元より』

「SCARLET The First」を製造して以来ずっとルートメインのアマーロを製造したかった。しかし、ルートをメインにしたアマーロを製造するのはそう簡単なことでない。なぜなら、植物の中でもルート（根）を育てるのには時間が必要だからだ。畑を開墾して以来、約3年の月日を経てようやく納得したボタニカルがそろいました。

華やかなで大地を感じるアマーロを是非お楽しみください。

RADICE：イタリア語で『根っこ・根源・根本』の意味。

Black Cumin：『死以外のすべてを治癒できる』とまで言われている薬効

作用のあるスパイス。100以上もの効能があると言い伝えられている。

稀に澱があることがございますが品質に問題はありません。
限定生産品につきコルク栓での瓶詰された商品になります。
変色の可能性がありますので直射日光は避けてください。

神奈川県相模原市緑区(東京都と山梨県の境目にあり、都内からは電車で約1時間)に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する、築100年の古民家を再生し製造場とした。
造られるリキュールの製造方法は古典的で、また製造から瓶詰まで全てハンドメイドでおこなわれる。
オフィシャルサイト： https://www.iseyadistillery.jp/
公式インスタグラム： https://www.instagram.com/scarlet.iseya/
 

伊勢屋酒造代表　元永達也
渋谷のウィスキー・バーCaol Ilaにて店長を歴任。その後、新宿「ベンフィディック」や台湾「和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にて勤務し、ウィスキーをはじめ、カクテルにも造詣が深い。
その後、ヨーロッパを周遊中にスコットランドの蒸留所を始め70カ所ほど見学。
造り手の奥深さ、その土地の風土を生かしたお酒または農業の有様を体験、目の当たりにする。
特に、フランスとスイスの国境に位置するポンタルリエ、スイスの町(トラヴェール)の自然や人柄に魅了される。
 

発酵の町・新潟県上越地域で、よもぎを主とした野草類の力と、独自の発酵技術を活用した健康食品を開発・製造販売する株式会社 越後薬草。
原材料や製法に徹底的にこだわり、食品を通じてお客様に健康を届けるために研究を重ねて40年。
代表商品には、野草を中心に厳選した80種類の原料を1年発酵・熟成させて作る「株式会社越後薬草の酵素」などがあります。
80種類の野草類を原材料とした健康食品（酵素商品）を製造する過程で副産物として生まれたアルコール。
これを原料とした“個性的なスピリッツ”とさらにボタニカルを加え再蒸留することで生まれた唯一無二の“記憶に残るジン”
オフィシャルサイト：https://yaso80gin.jp/
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/yaso_gin/
（同社ホームページより）